2025年，中國(guó)螃蟹消費(fèi)市場(chǎng)將持續(xù)擴(kuò)張。作為全球最大螃蟹消費(fèi)國(guó)和進(jìn)口國(guó)，中國(guó)占據(jù)全球超50%的螃蟹產(chǎn)量和消費(fèi)量，進(jìn)口記錄不斷刷新。數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)螃蟹消費(fèi)總量約200萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.1%；市場(chǎng)總值達(dá)174億美元，同比增長(zhǎng)2.7%。這一趨勢(shì)有望在2025年延續(xù)，進(jìn)口量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)5%至10%，消費(fèi)總量繼續(xù)上揚(yáng)。

　　螃蟹已從傳統(tǒng)節(jié)日高端食材，轉(zhuǎn)變?yōu)橹袊?guó)城市中產(chǎn)家庭的日常餐桌選項(xiàng)。尤其在北上廣深等大城市，消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)活蟹、鮮蟹和深加工蟹類產(chǎn)品需求持續(xù)增長(zhǎng)。近年來，螃蟹產(chǎn)品在線上線下渠道滲透率明顯提高，高端餐飲頻繁采購(gòu)，各大商超、電商平臺(tái)也加大中高端包裝蟹引進(jìn)。熟蟹肉、即食蟹罐頭、冷凍蟹腿、真空包裝蟹肉等新形態(tài)產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，滿足年輕消費(fèi)群體對(duì)“便捷+品質(zhì)”的雙重需求。

　　價(jià)格方面，2024年中國(guó)進(jìn)口螃蟹平均價(jià)格穩(wěn)定在15,763美元/噸，較2023年波動(dòng)減少，呈現(xiàn)成熟市場(chǎng)特征。消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，從以價(jià)格為導(dǎo)向轉(zhuǎn)向關(guān)注品牌、品質(zhì)、產(chǎn)地、環(huán)保和可追溯性等因素，消費(fèi)者對(duì)海產(chǎn)品的認(rèn)知和選擇更精細(xì)理性。

　　進(jìn)口方面，2024年中國(guó)共進(jìn)口蟹類及蟹肉13.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12%，總進(jìn)口額達(dá)21億美元。俄羅斯穩(wěn)居第一供應(yīng)國(guó)，出口量4.2萬(wàn)噸，占近六成進(jìn)口市場(chǎng)份額；其次是越南和加拿大，分別出口1.6萬(wàn)噸和1.1萬(wàn)噸。隨著國(guó)際市場(chǎng)供需結(jié)構(gòu)調(diào)整和區(qū)域貿(mào)易往來加深，中國(guó)在全球螃蟹供應(yīng)鏈中的核心地位愈發(fā)突出。

　　值得關(guān)注的是，中國(guó)螃蟹消費(fèi)呈現(xiàn)“多層次、全場(chǎng)景”新趨勢(shì)。傳統(tǒng)陽(yáng)澄湖大閘蟹仍占高端市場(chǎng)份額，進(jìn)口雪蟹、帝王蟹、紅蟹等產(chǎn)品迅速補(bǔ)位，尤其在東部沿海地區(qū)、中高端海鮮餐飲連鎖、電商專營(yíng)平臺(tái)表現(xiàn)強(qiáng)勁。同時(shí)，二三線城市消費(fèi)潛力釋放，伴隨冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)完善，螃蟹消費(fèi)向更廣泛區(qū)域擴(kuò)展。

　　面對(duì)此市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，2025年螃蟹行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)將從供應(yīng)量比拼轉(zhuǎn)向“高質(zhì)量、高效率、高附加值”。消費(fèi)端變化正倒逼進(jìn)口商、品牌方、供應(yīng)國(guó)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、渠道策略及可持續(xù)發(fā)展路徑進(jìn)行系統(tǒng)升級(jí)。

　　可以預(yù)見，中國(guó)螃蟹市場(chǎng)不僅規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將更多元高端。這既為全球主要出口國(guó)帶來新機(jī)遇，也為中國(guó)本土水產(chǎn)流通和加工企業(yè)提供前所未有的市場(chǎng)空間。2025年，中國(guó)將繼續(xù)作為全球螃蟹市場(chǎng)“引擎”，推動(dòng)全球供應(yīng)格局和消費(fèi)趨勢(shì)向更成熟、更綠色、更高端邁進(jìn)。