根據(jù)社科院發(fā)布的研究數(shù)據(jù)，自2013年以來，“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)值已達3000億元以上，每年以14%的速度增長。目前，我國共有93種藥食兩用物質(zhì)，除了大家非常熟悉的山楂、棗、生姜、山藥等常用食材，也有阿膠、黃精、枸杞、當(dāng)歸等滋補良品，也有沙棘、余甘子等近年來開始走紅的水果。

其中還有部分藥食兩用物質(zhì)在國內(nèi)應(yīng)用較少，而在國外卻非常熱門，已開始廣泛應(yīng)用于各類食品飲料中。在這篇文章中，食研匯將盤點部分國外市場較為火爆的藥食兩用成分。

日本市場：蓽撥

蓽撥這個名字，可能大多數(shù)消費者都沒有聽說過。在衛(wèi)健委發(fā)布的“關(guān)于當(dāng)歸等6種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告（2019年第8號）中，蓽撥和姜黃、當(dāng)歸一同被列入藥食兩用物質(zhì)名單，可作為香辛料使用。蓽撥為胡椒科植物的未成熟果穗，一般被用作香料，它有一種特異的香氣，能夠有效地祛除動物原料的異味，尤其適合做鹵味的香料。

當(dāng)然蓽撥的功能遠不止于此。首先，蓽撥有降高血脂作用，研究證明蓽茇提取物中的胡椒堿甲脂能有效降低大鼠高血脂水平，能在2-4周內(nèi)顯著降低LDL，同時增加HDL含量。其次，蓽茇能加速血液流動，擴張血管，具有散寒的作用。針對蓽撥的這些特點，日本的功能性食品常將其作為減輕腰部不適、降血壓血脂、維持末梢溫度的成分。

1）減輕腰部不適

Q’SAI推出的腰部支撐EX，含有蝦青素和蓽撥提取物。在一項安慰劑對照試驗中，30位“腰痛I度”患者在攝入“腰部支撐EX”8周后腰痛顯著減少，腰部不適感得到改善，特別是對腰部負擔(dān)較重的中腰/俯身姿勢有較大的改善。

2）降低血脂和血壓

大正制藥推出的降壓健康綠茶，主要成分蓽撥提取的胡椒堿。為在一項安慰劑對照試驗中，受試者連續(xù)攝入蓽撥來源胡椒堿8周后，血壓顯著降低，有助于維持正常的血壓。

3）改善末梢循環(huán)、保持體溫

大木制藥推出的機能性表示食品蜂蜜檸檬茶，功能宣稱為“維持寒冷環(huán)境下正常的血液循環(huán)”和“減輕末梢溫度低下”。研究顯示辣椒堿可以激活TRPV1通道，有助于維持因寒冷而降低的血流量（外周血流量）和皮膚表面溫度。

4）改善女性腿部腫脹

丸善製薬推出的蓽撥DX，機能宣稱為減少健康女性的夜間腿部腫脹（非病態(tài)性腫脹）。在一項研究中，與攝入安慰劑的情況相比，健康的日本成年女性通過攝取含有120μg來源于蓽撥的胡椒堿，可以減輕腿部腫脹的評價指標，顯著抑制了因久坐而導(dǎo)致腿部細胞外水分與人體內(nèi)水分的比例增加（p=0.013），并且減少腿部暫時性腫脹。

美國市場：蒲公英

蒲公英是隨處可見的野草，但它同時也是一種營養(yǎng)豐富、功能極佳的藥食兩用物質(zhì)。蒲公英富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是維生素A、C和K的極好來源，還含有維生素E、葉酸和少量其他B族維生素，以及鐵、鈣、鎂和鉀等礦物質(zhì)。蒲公英的根富含可溶性纖維，可支持腸道中健康菌群的生長和維持。另外，蒲公英還含有高水平的抗氧化劑β-胡蘿卜素，可以為人體提供強大的保護，防止細胞損傷和氧化應(yīng)激，對血糖血壓管理、免疫調(diào)節(jié)、肝臟健康、減肥、皮膚和骨骼健康都有一定的幫助。蒲公英在美國市場是一種非常受歡迎的功能性草本原料，在各類功能性食品和飲料中都能找到它的身影。

1）支持腸道健康

蒲公英根是益生元纖維菊粉的豐富來源，研究表明，菊粉具有很強的幫助消化和增加腸道蠕動的能力。

冰淇淋品牌Enlightened推出了一系列水果風(fēng)味功能性棒冰，其中菠蘿風(fēng)味款添加蒲公英根、姜黃根和生姜根等草本茶中常用的支持消化的草本成分，定位為支持腸道健康。

LION有機茶飲是一款以蒲公英為主要成分的天然有機功能草本茶，主要成分為有機蒲公英葉、有機蒲公英根、野生蒲公英花，有助于腸道健康。

2）增強免疫

研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英提取物可降低病毒的復(fù)制能力，蒲公英中的一些活性化合物可以防止有害細菌的入侵。【1】

Numi健康茶使用纈草，紫錐菊，接骨木，蒲公英根，牛蒡根等功能性成分，有助于增強免疫力。

3）解酒護肝

動物研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英在有毒物質(zhì)和壓力下對肝臟組織有保護作用，可以降低儲存在肝臟中的多余脂肪水平，并保護肝臟組織免受氧化應(yīng)激?！?】

Nature's Way蒲公英根膠囊，有助于降低膽固醇和保護肝臟。

4）維持正常血糖水平

菊苣酸和綠原酸是蒲公英中的兩種生物活性化合物，研究表明這些化合物可以改善胰腺的胰島素分泌，同時改善肌肉組織對葡萄糖的吸收，從而降低血糖水平?！?】

HERBAMAMA蒲公英根酊劑，幫助維持正常的血糖水平，并調(diào)節(jié)免疫力。

2021最新藥食兩用物質(zhì)目錄

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、當(dāng)歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽拔。